أفاد باحثون إستراليون أن تناول الكثير من الخضراوات قد يساعد النساء المسنات على الحفاظ على سلامة أوعيتهن الدموية، وأن أكبر فائدة تأتي من الخضراوات الصليبية، مثل (الملفوف، القرنبيط، البروكلي)، حيث ارتبط تناول هذه الخضار ذات الرائحة القوية بتقلص أقل في الشرايين السباتية الموجودة في الرقبة.

وقال الباحثون بكلية العلوم الطبية والصحية بجامعة غرب أستراليا، إن زيادة سماكة هذه الأوعية الدموية الرئيسية هي علامة على الإصابة بأمراض القلب الوشيكة، وتعزز هذه النتائج أهمية تناول الخضراوات بالقدر الكاف للحد من خطر تصلب الشرايين والنوبات القلبية والسكتات الدماغية.

ويوصي الباحثون بأهمية تناول حصتين من الخضراوات الصليبية لزيادة الفوائد الصحية لزيادة الخضراوات في النظام الغذائي.