أظهرت دراسة جديدة أن استهلاك اللحوم الحمراء والمصنعة بشكل منتظم يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني. فقد قامت الدراسة، التي نشرت على شبكة «سي إن إن» الأميركية، بتحليل بيانات من نحو مليوني شخص في 20 دولة مختلفة، مع الأخذ في الاعتبار عوامل متعددة مثل جودة النظام الغذائي، النشاط البدني، التدخين، تناول الكحول، السعرات الحرارية اليومية، ومؤشر كتلة الجسم.
أوضحت الدراسة أن تناول 50 غراماً يومياً من اللحوم المصنعة، مثل النقانق واللحم المقدد والـ«هوت دوغ» والـ«سلامي» أو «الببروني»، كان مرتبطاً بزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بنسبة 15 في المائة على مدى السنوات العشر الماضية. كما أظهرت النتائج أن استهلاك 100 غرام من اللحوم الحمراء غير المصنعة يومياً، أي ما يعادل شريحة لحم صغيرة، ارتبط بارتفاع خطر الإصابة بالمرض بنسبة 10 في المائة.
الدكتورة نيتا فوروهي، أستاذة صحة السكان والتغذية في جامعة كامبريدج بالمملكة المتحدة والتي شاركت في الدراسة، صرحت بأن نتائج الدراسة تُعد الأكثر شمولاً حتى الآن في إظهار العلاقة بين استهلاك اللحوم المصنعة والحمراء غير المصنعة ومرض السكري من النوع الثاني. وأكدت أن هذه النتائج تدعم التوصيات بتقليل استهلاك هذه الأنواع من اللحوم للحد من خطر الإصابة بالمشكلات الصحية.
على الرغم من هذه النتائج، أشار الدكتور دوان ميلور، اختصاصي التغذية والمتحدث باسم جمعية التغذية البريطانية، إلى أن الدراسة لم تأخذ في اعتبارها بعض العوامل الأخرى التي قد تساهم في الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، مثل التاريخ العائلي، مقاومة الإنسولين، ومحيط الخصر. وأضاف أن هذه العوامل قد تكون أكثر ارتباطاً بخطر الإصابة بالمرض من العوامل التي تم تحليلها في الدراسة.
مرض السكري من النوع الثاني يُعد أحد أبرز المشكلات الصحية العالمية، حيث يعاني منه أكثر من 400 مليون شخص حول العالم. هذا المرض هو السبب الرئيسي للعمى وفشل الكلى والنوبات القلبية والسكتات الدماغية وبتر الأطراف السفلية.