إعادة تسخين الطعام أكثر من مرة قد يكون خطراً على الصحة، إذ تصبح بعض الأطعمة سامة عند تعرضها للحرارة مرتين أو أكثر. إليك أبرز الأطعمة التي يجب الحذر عند إعادة تسخينها:

1- الأرز:

إذا تُرك الأرز المطبوخ خارج الثلاجة، تتكاثر به بكتيريا مقاومة للحرارة، مما يجعله شديد السمية عند إعادة تسخينه.

 

ad

2- الدجاج:

إعادة تسخين الدجاج المطبوخ يغير بنية البروتين فيه، مما يصعّب هضمه وقد يؤدي إلى اضطرابات في المعدة.

3- البطاطس:

ad

ترك البطاطس المطبوخة في درجة حرارة الغرفة يسمح بنمو بكتيريا مقاومة للحرارة، قد تسبب التسمم حتى بعد إعادة التسخين.

4- المشروم:

يحتوي على نسبة عالية من البروتين النباتي، الذي يتحول عند التسخين مرة ثانية، ما قد يؤدي إلى مشاكل هضمية.

5- البيض:

سواء كان مسلوقاً أو مقلياً، فإن إعادة تسخينه تؤثر على بروتيناته، ما قد يسبب اضطرابات هضمية عند تناوله.

6- السبانخ والخضراوات الورقية:

إعادة تسخينها يحوّل النترات الموجودة فيها إلى مواد ضارة مثل النتريتات والنيتروزامينات، التي قد تكون مسرطنة.

لذلك، من الأفضل تناول الطعام المطبوخ مباشرة أو حفظه في الثلاجة وتجنب إعادة تسخينه أكثر من مرة للحفاظ على سلامتك الغذائية.