عكف باحثون فى جامعة "جرونوبل" الفرنسية على مقارنة مستويات هرمون التستوستيرون بين أكثر من 114 رجلا تناولوا كميات من صلصة الفلفل الحار، المضافة إلى البطاطس المهروسة. 

وقد توصل الباحثون إلى أن ارتفاع مستويات هرمون التستوستيرون عند إضافة الفلفل الحار إلى صلصة الطماطم المضافة إلى البطاطس المهروسة، مشيرا إلى ارتفاع الهرمون أيضا بين فئران التجارب الذين تناولوا الفلفل الحار. 

ومن المعروف أن هرمون التستوستيرون يعمل على زيادة سلوك المخاطرة، وهو ما يفسر لماذا الرجال لديهم مستويات أعلى منه مما يدفعهم إلى تناول المواد الحارة لإثبات الذات. 

عادة ما يتم قياس حرارة الفلفل الحار باستخدام مقياس "سكوفيل" لقياس حرارة الفلفل الحار، كى يتم تخفيفه قبل وضعه فى الأطعمة قبل أن يصبح غير قابل للكشف على المتذوقين.