تبين للعلماء مؤخرا ان القهوة، اضافة الى مفعولها المنشط والمنعش، تحمي من الأمراض السرطانية ايضا.

استنتج علماء جامعة ييل الأمريكية، نتيجة متابعتهم الحالة الصحية لمرضى الجلد مدة 10 سنوات، ان تناول عدة فناجين من القهوة يوميا يبطئ تطور سرطان الجلد.
وحسب المعلومات المتوفرة شارك في هذه الدراسات والاختبارات التي استمرت 10 سنوات حوالي 450 ألف شخص. بينت نتائج الاختبارات ان سرطان الجلد تطور بنسبة 55.9 لكل 100 الف شخص ممن تناولوا أكثر من 4 فناجين قهوة يوميا، في حين كانت هذه النسبة تعادل 77.64 لكل 100 ألف شخص من الذين تناولوا أقل من 4 فناجين من القهوة يوميا.
وسبق ان اثبت علماء من المعهد الوطني الأمريكي للأمراض السرطانية ان القهوة تلعب دورا مفيدا في الوقاية من سرطان الجلد.
منذ أمد يحاول الخبراء اثبات العلاقة بين كمية القهوة المتناولة والاصابة بسرطان الجلد، ولكن كافة نتائج بحوثهم كانت موضع شك لأنهم كانوا يهملون بعض العوامل المهمة. 
الآن علينا انتظار اجراء تجارب لتوضيح أي من مركبات القهوة يحمي من سرطان الجلد.