يبدو أن حلم تناول الأرز دون التعرض لزيادة في الوزن على وشك أن يصبح حقيقة بفضل باحثين من سريلانكا، ابتكروا طريقة مبتكرة لطهي الأرز تقلل سعراته الحرارية بنسبة تصل إلى 60%.

وقال الباحثون إن طهي الأرز باستخدام ملعقة من زيت جوز الهند ثم وضعه في الثلاجة لمدة 12 ساعة يقلل عدد السعرات الحرارية التي يمتصها الجسم بنسبة تصل إلى 60%، مؤكدين أن هذا التغيير الإيجابي يستمر حتى بعد إعادة تسخين الأرز لتناوله.

وأشار الباحثون إلى أن تغيير طريقة طهي الأرز ببساطة يمكن أن يساعد في حل مشكلة السمنة، وأوضحوا أن السمنة أصبحت مشكلة صحية متزايدة، ولاسيما في العديد من الدول النامية، لذلك عكف فريق البحث على إيجاد حلول سهلة مبنية على طرق طهي الطعام.

وأضاف الباحثون أنهم اكتشفوا أن زيادة تركيزات ما يعرف بالنشاء المقاوم في الأرز طريقة مبتكرة لعلاج المشكلة، فإذا تم طهي أفضل تشكيلة صحية من الأرز، يمكن أن يساعد ذلك في خفض السعرات الحرارية بنسبة تتراوح ما بين 50 و60%.

ولفت الباحثون إلى أن كل كوب من الأرز يحتوي على نحو 240 سعراً حرارياً، والخدعة الهادفة إلى خفض تلك السعرات تكمن في تغيير الأسلوب الذي يهضم به الجسم الأرز.